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翹嘴鲌苗種及成魚養成技術

翹嘴紅鲌(Erythroculter ilishaeformis)分類上隸屬鯉科、鲌亞科、紅鲌屬。為長江流域的優質經濟魚類之一,蒙古紅鲌相對翹嘴紅鲌而言,前者無論是個體大小,還是生長速度均不及后者。它與珠江流域的海南紅鲌同屬而不同種。翹嘴紅鲌俗稱白條、和順、白魚,素有"長江上等名魚"的美譽。其個體大、生長快、肉質潔白、肉味細嫩又鮮美為魚中上品,鮮食或腌食都十分可口,目前在江浙滬市場價格比較高;是近年最熱門的養殖品種之一。其營養成分為:每百克可食部分含蛋白質18.6克,脂肪4.6克,熱量116千卡,鈣37毫克,磷166毫克,鐵1.1毫克,核黃素0.07毫克,煙酸1.3毫克。東北興凱湖產的大白魚歷來被列為我國淡水四大名魚之一。我國的五大水系皆有其存在,大致有七個品種:翹嘴紅鲌、青梢紅鲌、蒙古紅鲌(俗稱駝子鲌)、紅鰭鲌、尖頭紅鲌等通稱為翹嘴鲌。

翹嘴紅鲌為廣溫性魚類,生存水溫0-38℃,攝食水溫3-36℃,最適翹嘴紅鲌水溫15-32℃,最佳生長水溫18-30℃;繁殖水溫20-32℃;翹嘴紅鲌適應性與抗病力極強,生存水體能大能小,數十萬畝的湖泊與水庫至數平方米的水泥池或數平方米的網箱都可以將魚苗飼養為成魚甚至是成熟親魚;翹嘴紅鲌抗逆性強,病害較少,能耐低氧,同一池塘的四大家魚即使缺氧浮死,翹嘴紅鲌也不一定浮死。當然,水體溶氧高,則能提高餌料利用率、加快生長速度,增加養殖密度與增強抗病能力。水深0.5-10米,水質清新,透明度在30厘米以上,pH值6.5-8.5,面積1畝至數十萬畝,或網箱、水池都適合養殖翹嘴紅鲌成魚。

1 翹嘴鲌魚苗培育

池塘中進行魚苗培育,池塘經提前消毒整理(見鯉、鯽魚)后,在水花下塘前7天,用添加1%EM生物制劑發酵有機肥肥水。放養密度10~20萬尾/畝,人工投喂豆漿,投喂量為前10天黃豆500克/畝,第11天開始黃豆750克/畝,第20天開始添加一些粉狀飼料,同時視水質情況適量施肥,一般每5天施發酵過菜粕30kg/畝,或人畜糞200kg/畝。鲌魚魚苗要求有較高溶氧,每天注換水10~15厘米。經25天左右的培育,魚苗規格達到2.5~3厘米(夏花),此時進行拉網鍛煉,起捕分塘,轉入魚種培育階段。

2 翹嘴鲌魚種培育

(1)池塘準備。魚種池適宜面積3~5畝,最大不超過10畝,水深1.5~2米,底泥較少,進排水設施良好,配置增氧機0.3~0.5千瓦/畝。夏花放養前15天,排干池水,用生石灰100~150千克/畝兌水化漿潑曬消毒,一周后注水1.2米,施基肥培育天然餌料。

(2)夏花放養。避開高溫天氣進行,當夏花魚種運到塘口后,把氧氣袋放入池中,浮于水面20分鐘,待內外水溫接近,再輕輕把鲌魚倒入池中。放養密度0.8~1萬尾/畝,有利于育成15厘米以上的大規格魚種。

(3)飼料投喂。飼料種類有魚粉、蠶蛹粉、豆餅粉等配制的粉狀飼料或專用配合飼料(蛋白含量≥38%)。夏花放養后次日開始投飼,每天2~3次。開始在池塘周邊水面散投,以后逐漸向餌料臺集中,并逐步進行飼料馴化,由粉狀飼料過渡到粒徑為1毫米的膨化顆粒飼料,過渡期2~3天;體長達到10厘米時,投喂粒徑2毫米的膨化飼料。投喂量以水面漂浮的膨化飼料減少的情況確定,一般1天吃完為標準。

(4)日常管理。魚種培育期間始終要保持一定肥度,根據池水的透明度,適時補施肥料。6月份水位在1~1.2米,有利于提高水溫;高溫季節水深控制在1.5米以上,池水透明度保持在30厘米左右,每5~7天加注1次新水,每次加水10~30厘米,必要時更換池中部分老水,保持水質呈"肥、活、嫩、爽"狀態,使水體溶氧豐富。整個培育過程,注意觀察天氣、水質、魚的攝食活動及生長情況等,發現問題及時采取相應措施。

3 翹嘴鲌成魚養殖

3.1 池塘條件

池塘要選擇水源充足,水質良好,交通、供電方便的地方,面積以5~6畝為宜,面積過大,起捕時規格差異大,養殖時投喂飼料規格難掌握;面積過小,產量低。水深以1.5米以上為宜,1米左右亦可養殖。

3.2 魚種放養

翹嘴紅鲌性暴,善于跳躍,鱗片疏松,難以運輸,容易受傷。因此,魚種放養應在冬季進行,一般在元旦后春節前,最遲不能超過3月底。放養時應用藥殺菌消毒,主要防止水霉菌感染受傷部位,一般用食鹽或抗水霉菌魚藥即可。

(1)魚、蟹塘套養 套養的魚一般要求在15厘米以上,較適規格為6~20尾/kg,密度一般每畝套養10~30尾。一般套養20尾/kg的魚種,到年底每尾可達0.75kg以上。

(2)池塘主養池塘主養翹嘴紅鲌,魚種放養時規格要力求整齊,規格偏差最好不超過3cm,否則養殖時規格差異更大,投喂飼料的規格就難掌握。翹嘴紅鲌0.4kg/尾以上即可上市,規格在1kg/尾以上時,售價最高,所以合理的放養密度很是重要。具體放養量見表1,同時每畝可投放4~10尾/kg規格的鳙魚20~30尾、規格20~30尾/kg的異育銀鯽50~80尾。

表1不同規格的魚種放養情況

規格                                (尾/kg)水深(米)放養量                                  (尾/畝)出塘時間                                  (月份)出塘規格                                  (kg/尾)畝產量                                    (kg)
2001.5以上1200120.4~0.5500
0.8~1.5800120.4~0.5350
1001.5以上1000120.5~0.6500
0.8~1.5700120.5~0.6350
501.5以上100090.5~0.6500
120.8~1800
0.8~1.570090.5~0.6350
120.8~1600
201.5以上80070.5~0.6400
90.8~1700
0.8~1.560070.5~0.6300
90.8~1500
5~101.5以上80060.5~0.6400
91~1.2800
0.8~1.560060.5~0.6300
91~1.2600

3.3 飼料與投喂

(1)飼料    翹嘴紅鲌成魚的飼料,有天然餌料和人工浮性配合飼料兩類。套養主食天然鮮活餌料——小雜魚、蝦、水陸生昆蟲和底棲動物等;主養主食人工浮性膨化配合飼料。其營養需要標準為:粗蛋白質42~44%、粗脂肪7~9%、碳水化合物20~23%,纖維素5~6%。飼料的動物原料有:魚粉、蠶蛹、肉骨粉、羽毛粉、血粉、菌體蛋白粉、酵母粉等;植物原料有:黃豆餅、棉籽餅、玉米和小麥等。有養殖結果表明,投喂浮性顆粒飼料,飼料系數為1~1.2。

(2)投喂   根據放養量、魚體重和餌料系數來確定日投飼量,一般投飼率為2~2.5%。應適時投喂規格適口的飼料,以減少攝食次數。一般選擇兩種規格的飼料搭配投喂,比例視吃食情況而定,逐步減少小規格而增加大規格飼料的投喂量。飼料規格適用范圍見表2。

表2飼料型號與魚種規格的關系

飼料型號0號1號2號3號4號5號6號
魚種規格(克)4~8cm8~12cm10~5050~100100~200200~300300以上

(3)投喂方法     翹嘴紅鲌喜歡集群,特別喜歡在弱光條件下進行活動和攝食,可采用投餌機投喂,每萬尾一臺;亦可采用人工投喂,每萬尾2個食臺、每個面積30m2,用0.5米寬的夏花網布圈成,下端置水面下20厘米。具體投喂方法可為"四看"和"四定"。根據翹嘴紅鲌在弱光下攝食活動習性,一般每天2次:早上8時以前,投喂全天投飼量的1/3;下午6時以后,投喂全天投飼量的2/3。

3.4 日常管理

(1)每天早晚分別巡塘1次,觀察水色和魚的動態。早晨觀察有無浮頭現象,如浮頭過久,則應及時注水解救。結合投飼檢查魚的活動情況,以確定次日的投喂量。酷暑季節,天氣突變時應加強夜間巡視,防止意外。

(2)適時注水,改善水質。一般而論10~15天加注新水1次,天氣干旱時,應增加注水次數。由于魚池載魚量高,故必須配備增氧機,科學合理地使用增氧機。

(3)定期檢查生長情況,如發現生長緩慢,則須加強投喂;如個體生長極不均勻,則及時篩選分塘飼養。

(4)做好防治病害工作。魚種下塘前通常用3%的食鹽水浸浴10分鐘或用防水霉病的藥物浸浴。5、7、9月用殺蟲藥全塘潑灑各一次,防止寄生蟲侵害。在正常情況下,如2~3天連續大幅度縮食,應用殺蟲藥全塘潑灑,殺滅魚體寄生蟲。

3.5 注意事項

(1)防止缺氧,需配備增氧機,根據氣象預報和魚類活動、吃食情況,啟閉增氧機,確保池水溶氧5毫克/升以上;清除塘邊雜物和水中殘餌。

(2)翹嘴紅鲌對藥物十分敏感,用藥須慎之又慎,切勿過量、錯用。用藥后食欲減退1~2天,屬正常現象。

(3)養殖水面不宜少于1畝,面積過小,不利于浮性飼料的漂浮與設置食臺。

4 翹嘴鲌魚苗或夏花運輸

翹嘴紅鲌的魚苗比一般的淡水家魚苗都細小,特別嬌嫩,具有卵黃少,發育快,因此魚苗運輸時間要稍微提前;夏花運輸前要進行至少2次鍛煉,捕撈時間一般在早晨或傍晚。如用30×30×40厘米的尼龍袋,每袋可以裝魚苗3~8萬尾、夏花1500~3000尾。運輸時注意事項:要帶水操作;尼龍袋水中不混有水生生物,尤其水生動物;盡量避免較強振動顛簸;要防止水溫變化過大過快。

5 翹嘴鲌魚種運輸

翹嘴紅鲌魚種的捕撈時間一般在11月至次年4月,魚種在運輸前進行1次以上鍛煉,運前沖水3小時以上。可用魚簍裝運,但魚簍內部要光滑,如放尼龍內襯,防止擦傷魚體,同時要亞密封式,防止魚種摜出,魚簍內部用純氧供氣。

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